Чому кішки і коти не відчувають смак солодкого? — Все про кішок

Власники кішок добре знають, що їх пухнастий вихованець часом буває справжнім гурманом і відмовляється від їжі. Багато господарів думають, що усатік просто вередує. Але основною причиною такого харчової поведінки може бути і те, що кішечки зовсім не відчувають солодкого. Через це коти приймають вершки з цукром за звичайне молоко.

Але чому так відбувається? Американські вчені з Центру відчуттів Монель, в Філадельфії, вважають, що кішки не здатні відчувати солодке в роті в силу певних генетичних і еволюційно біологічних мутацій.

Ми можемо розрізняти смаки солодких і гірких продуктів. Однак деякі хижаки зовсім не відчувають солодкого. До них відносяться і домашні кішки. Через що ж у цих звірів залишилися рецептори, що визначають гіркоту, яка в основному міститься в рослинах? Колектив учених під керівництвом Гарі Бьючампа ретельно досліджував це питання. Про результати цього дослідження можна прочитати в статті наукового журналу Plos One.

Дослідження смакових рецепторів у тварин

Дослідники довели, що наші домашні кішечки не можуть відчувати солодкі смаки різних продуктів. Хоча у кішок на мові номінально присутні рецептори для визначення солодкого, вони втратили свої функції в результаті мутації гена T1R2. Вчені вважають, що це сталося, так як кішки в основному харчуються м'ясом. Чи не відчувають солодкі смаки і дикі кішки: гепарди, леви, плямисті гієни, тигри. Також солодощі на мові не відчувають тюлені і морські леви. Але котячі і інші хижі тварини здатні розрізняти між собою інші смаки: кислий, солоний, гіркий і умами.

Відчуття смаку умами дає глутамат натрію. Ця речовина міститься в свинині, яловичині, курячому м'ясі та інших продуктах. У домашніх мурлик було знайдено цілих 12 генів, що відповідають за роботу рецепторів гіркого смаку. Вчені вирішили перевірити реакцію цих генів на гіркі речовини. Для цього вони пересадили ці гени в штучно вирощені клітини. Експеримент показав, що за сприйняття гіркого смаку у кішок відповідають не менш семи генів. А для перевірки роботи інших п'яти генів вченим, на жаль, не вистачило штучно вирощених клітин.

Особливості сприйняття гіркого смаку

Потім дослідники порівняли сприйняття гіркоти у кішок і котів з іншими хижаками, а також з всеїдними і травоїдними тваринами. Було знайдено 15 рецепторів у собак, 14 у тхорів і 13 у білих ведмедів. А травоїдна велика панда має трохи більше рецепторів гіркого смаку на мові, ніж домашні усатікі, а саме 16. Ця частина дослідження ясно і чітко показала, що відчуття гіркого ніяк не пов'язане з обсягом рослинної їжі, яку їдять звірі.

висновки

«Підсумки нашої роботи приємно порадують кішечок і їх дбайливих господарів», — говорить учасник дослідження Цзян Пейхуа, — «Нам вдалося з'ясувати, що кішки можуть сприймати на смак різні види гірких продуктів. Ці знання допоможуть поліпшити склад сухого корму для кішок і прибрати з нього зайві інгредієнти ».

Результати дослідження показали, що кішки абсолютно байдужі до різноманітних солодощів. Примхливість в їжі у кішечок пояснюється наявністю на їхній мові різноманітних рецепторів відчуття гіркого смаку. Також завдяки результатам дослідження кошатники зможуть підібрати раціон харчування, що задовольняє вимогливому смаку їх вихованця, а виробники котячих кормів поліпшать якість своїх продуктів.

Переклад Риндіним О. В.


Завантаження …

Оставить комментарий